Börek

Bu börek yenir 🙂

 

Malzemeler:

Un, tuz ve su

Ic Malzemesi icin, isterseniz sogan, ispanak yapraklari, peynir karisimiyla yapin (ben ic malzemenin hepsini cigden koyuyorum, elimle biraz ovuyorum), isterseniz patatesli ve kiymali yapin yada sadece peynirli yapin..

Yapilisi:

Istediginiz kadar miktarda unu bir kaba koyun, icine  malzemenize göre tuz atin ve aldigi kadar su koyun. Kulak memesi kivaminda bir hamur olacak. Hamuru yarim saat dinlendirin ve hamuru bezelere ayirin. Bezeleri bir kaba koyun ve kabin üzerini nemli bir bezle örtün ki hamur kurumasin. Bu esnada firininizi 180 dereceye ayarlayin. Tepsinizi yaglayin.

Her bezeyi resimdeki gibi acin, üzerine yag damlatin, bir ucunu ortasina dogru katlayin ve üzerine dilediginiz malzemeyi koyun ve sarin, ister kol böregi gibi ister gül böregi gibi sarabilirsiniz. Böreginizi firina koymadan önce üzerine yumurta sarisi sürüp karisik cörek otuyla süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Pizza Reçelci

Pizza_1_201609183

Bu görüntüsü nefis pizzayi bu aksam yaptim ve hemen tarifini yayinliyorum. Bugün cok yorucu bir gündü ve aksama yemek yapacak vakit kalmamisti. Alisverisde yapilmadigi icin aklima gelen ya pizza ya da makarna yapmakti. Islerimi yaparken hemen mutfaga girdim ve önce hamurumu hazirladim ve islerim bitene kadar kabarmasi icin el yakmayacak kadar ilik olan firinda dinlenmeye biraktim. Kesinlikle tavsiye ederim, hamur firinda gercekten cok cabuk kabariyor. Bu pizzayi tamamen göz karariyla yaptim. Hamur kulak memesi kivaminda ve icine tereyagi, kuru maya, bir tutam seker, bir tutam tuz, ilik süt, bir yumurta kattim ve sonuc gercekten harika oldu. Yaklasik 400 gram un kattim. Icine ne severseniz onu katin. Afiyetle yendi.

Malzemeler:

  • 400 gram un
  • 75 gram tereyagi (mikrodalgada 30 saniyede erittim, yumusasa yeter)
  • bir paket kuru maya
  • bir su bardagindan iki parmak eksik ilik süt
  • bir tutam seker
  • bir tatli kasigi kadar tuz, tepeleme olmayacak
  • bir yumurta

Yapilisi:

  • Mayayi una karistirin, sonra yumurta haric diger malzemeleride una ilave edin ve elinizle karistirdiktan sonra yumurtayida katin ve bir güzel yogurun. Yogurduktan sonra kabarmasi icin sicak bir ortamda dinlendirin.
  • Hamurunuz kabardiktan sonra tekrak yogurun ve yagli firin tepsisinin icinde ufak merdaneyle acin.

Üzerine:

Yufkanin üzerine önce, az sulandirilmis domates salcasi yada ketschup sürün, üzerine kuru feslegen serpin. Daha sonra dilim dilim dogranmis sogan, dögülmüs sarmisak, halka halka kesilmis kirmizi biber, konserve misir,  sucuk (salam yada ton baligi) kattiktan sonra mozarella peyniri ve en üstede rendelenmis hellim peyniri (yada herhangi bir kasar peyniri) katin. Önceden 200 derecede (alt üst) isitilmis firina verin ve 15-20 dakika pisirin.

Agzinizin tadi eksik olmasin

Kιymalι Pide

Pide2

Yapimi cok kolay bir tarif. Calisan kadinlarinda isten geldikten sonra cok kolayca hazirlayabilecekleri bir tarif. Biz cok begendik.  Miktarlari ben kendimize göre azaltim. Isten eve gelir gelmez, ilk isim mutfaga girmek oldu. Önce hamuru hazirladim ve kabarmasi icin üzerini örttüm, sonra ic malzemesini hazirladim. Yani tahminen 300 yada 400 gram un ve kuru maya kullandim, diger malzemeleride un miktarima göre göz karari ilave ettim.

Tarif: Nazonun Yemek Tarifleri Nazo hanimin tavuklu pidesinden esinlenerek kiymali pidemi yaptim ve tadi cok güzel oldu. Asagida verilen malzeme miktarlari tamamen Nazo hanima aittir.

Malzemeler:

Pide hamuru icin;

  • Yarim küp yas maya (ben paketlerde satilan kuru maya kullandim)
  • 1tepeleme cay kasigi karbonat
  • 1 1/2 yemek kasigi silme tuz
  • 2 su bardagi ilik su
  • 1 tatli kasigi toz seker
  • 5-6 su bardagi un
Ic Malzemeleri:
  • yaklasik 400 gram kiyma
  • 2 – 3 adet yesil sivri biber
  • 2 orta boy sogan
  • 1-2 adet kiyilmis sarmisak
  • Tuz ve Karabiber
Hamurun üzerine sürmek icin:
  • 1 cay bardagi su
  • 1 1/2 cay kasigi un
  • 1/2 cay kasigi toz seker
  • 1/2 cay kasigi tuz
ÜzerinI süslemek icin:

Sivri biber, domates dilimleri ve rendelenmis kasar

Hazirlanisi:

Hamur malzemelerini karistirin, eger kuru mayayla yapacaksaniz diger malzemelerle birlikte una katin ve karistirin. Eger yas maya ile yapacaksaniz, yarim küp mayayi sekerli ilik suyun icerisinde karistiralim, kabarciklar olusunca, un disinda bütün malzemeleri mayayla birlikte karistirin, suyu da ilave edin ve unu azar azar ilave ederek yogurun ve hamuru dinlenmeye birakin.

Hamur dinlenirken küp küp dogradiginiz soganlari zeytinyaginda biraz kavurun icine dogranmis biberleri katin ve kavurmaya devam edin. Kiymasinida ilave edin, kavurun. Tuzunu, karabiberini ilave edin. ve ic malzemeyi sogumaya birakin.

Hamurdan portakal büyüklügünde parcalar kopararak uzunlamasina acin ortasi biraz genis olsun. Ic malzemeyi icine yayin ve hamuru kenarlarindan ucuna dogru katlayin ve uc kisimlarini elinizle bastirarak kapatin.

Pideleri yagli kagit serilmis firin tepsisine alin. Pidelerin üzerine domates dilimleri, rende kasar peyniri, biberle süsleyin.

Unu, tuzu, sekeri ve suyu bir tencerede karistirarak kaynatin ve sogutun. Soguyan unlu suyu pidelerin üzerine firca yardimiyla sürün.

190 – 200 derecede önceden isittigin firinda pidelerinizi altlar ve üstleri kizarana kadar pisirin.

Firindan cikan pidelerinizin üzerine tereyagi sürün ve afiyetle yeyin.

Pide1 Pide3