Kategorie-Archiv:Tatlilar

Kirazlı Muzlu Yoğurt Tatlısı

Recelci.de

Hem cocuklarin hem de yetiskinlerin cok sevecegi hafif bir tatli.

Kiraz sosu icin gerekli malzemeler:

2 hazir kiraz kompostosu (toplam 740 gram kirazdan)

40 gram nisasta

350 gram kompostonun suyu

1 büyük limon

50 gram seker

2 paket vanilya

YogurtluTatlinin Malzemeleri:

3 muz

1 limonun suyu

500 gram süzme yogurt (Quark)

300 gram yagli yogurt (Sahne yoghurt)

60 gram seker

300 gram kutu krema

Kirazli sosun yapilisi:

1. Kirazlari süzün ve 350 ml suyunu ayirin, suyu 350 ml’den az gelirse üzerine su ilave edin.

2. Nisastayi biraz kiraz suyu ile karistirin.

3. Artan kiraz suyunu, soyulmus limon kabugunu, sekeri ve vanilyayi bir tencerede pisirin.

4. Kiraz suyu ile pürüssüz hale getirdiginiz nisastayi da bu karisima katip tekrar pisirin ve kirazlari ilave edin. Kisik ateste isitin ve sogutmaya birakin. Sogurken kiraz sosunu ara sira karisitirin üzeri kaymaklanmasin. Icine kattiginiz limon kabugunu cikarin.

Yogurtlu karisimin yapilisi:

1. Muzlari soyun, bir limonun suyu ile püre haline getirin.

2. Labneyi, yogurtu ve sekeri muzlu karisima ilave edin.

3. Kremayi cirpin ve onu da karisima katin ve bardaklara doldurun, üzerine de hazirladiginiz kirazli sosu dökün.

4. Buzdolabinda bir saat dinlendirin.

Afiyet olsun!

Recelci.de

Kabak Tatlısı

Evet sayin ziyaretciler bu tarifle kabak sezonu bizim evde acilmis oldu. Ekim ayini cok seviyorum. Aslinda, ben yaz cocugum yaz mevsini cok seviyorum diyen ben, son yillarda Ekim ayini daha dogrusu sonbahari ne kadar cok sevdigimi anlamis bulunmaktayim. Gecmis yillari hatirlayacak olursam ki hatirlamak ne kelime o yillar hayatimin en güzel zamanlariydi, unutamam, arkadaslarla beraber cocuklarimizi parklara götürür, agaclarin renkli yapraklarini toplardik, agacdan düsen yabani kestaneleri toplar evde cocuklarimizla sekiller yapardik, cocuklarin parktaki neselerini tahmin etmek cok da zor olmasa gerek, degil mi. Günesli, altin gibi isildayan bir sonbahar mevsimi sanirsam herkesi mutlu eder..Agaclarin sararan yapraklarinin ortaya sactigi renk isiltisini gördükce ikinci bir bahar coskusu yasar gibi olurum icten icten.

Kabaktatlisi

Malzemeler:

1 kg kabak

2 su bardagi seker

üzerine kabaca dövülmüs ceviz

1 cay bardagi su (eger tatlinizi hemen yapacaksiniz)

Not: Eger vaktiniz varsa;

Kabaginizin dis kabuklarini soyun, iri parcalar halinde kesin, yikayin. Yikanan kabaklarinizi bir gece sekere yatirin, sabaha kadar sulansin. Kabagi kendi suyuyla yavas yavas pisirin.

Not. Eger hemen yapacaksaniz,

Yikanmis ve dogranmis kabaklari bir tencereye koyun, üzerine yukarida verdigim miktarda sekeri dökün en fazla ufak bir cay bardagi su ilave edin. Tencerenin kapagini kapatin ve cok kısık ateste yaklasık 60 dakika pisirin. Kabaklar pistikten sonra sogumasini bekleyin ve üzerlerine ufak ufak dövülmüs ceviz ekleyip afiyetle yeyin.

Tiramisu

Bu sefer tiramisu tarifimi maskarponeli yaptim. Ben alkol katmadim ama isteyen katabilir. Tadi nefis oldu, size de tavsiye ederim.

Malzemeler:

  • 3 yumurta sarisi
  • 3 yumurta beyazi
  • 75 gr seker
  • 40 ml amaretto (ben katmadim)
  • 500 gr maskarpone
  • 250 ml (1/4 litre) granül kahve sogutulmus
  • 250 gr kedi dili bisküvisi
  • 2 yemek kasigi kakao

Yapilisi:

  1. Yumurta sarilarini köpük köpük olana kadar mikserle cirpin ve azar azar sekeri ilave edin. Seker eriyene kadar sekerli yumurta sarilarini cirpmaya devam edin. Eger katmak isterseniz bu asamada amareto’nun yarisini katin. Maskarpone’yi yavas yavas yumurtalara katin ve ayni zamanda karistirin.
  2. Yumurta aklarini da kremlesene kadar cirpin ve maskarpone’ye karistirin.
  3. (Geri kalan Amareto’yu da sogumus kahveye katin). Ben kullanmadim.
  4. Bisküvilerin yarisini düz bir kaba dizin. Amaretolu yada amaretosuz sogutulmus kahveyi bisküvilerin üzerine serpin ve maskarpone’nin yarisini islatilmis bisküvilerin üzerine yayin. Geri kalan bisküvileride maskarpone’nin üzerine dizin ve kahve suyuyla islatin ve diger artan maskarpone’yi de bisküvilerin üzerine serin.
  5. En son tiramisu’nun üzerini kakao ile kaplayin ve bir gece yada bir kac saat buzdolabinda dinlendirin.

Afiyet olsun.

Kirazlι Tatlι

Bu tarif seneler önce satin aldigim bir yemek kitabindan. Kitapta genellikle ilginc ve saglikli tarifler veriliyor. Asagida verdigim tarifte bunlardan biri. Cok tatli sevmeyenler icin cok hafif bir tatli.  Icinde un yok, seker yok. Malzemesi ve yapimi cok basit.

Malzemeler:

  • 500 gr kiraz, yikanmis ve cekirdekleri cikarilmis
  • Yaglanmis firin kalibi
  • 2 yumurta, yumurta sarilarini beyazlarindan ayirin
  • 500 gr süzme yogurt (Quark)
  • 50 gr yumusak tereyagi
  • 75 gr irmik
  • 2 yemek kasigi bal
  • 1 tane ilaclanmamis limon kabugu
  • 1 yemek kasigi kabartma tozu

Yapilisi:

  1. Yumurta sarilarini, yogurtu, tereyagini, irmigi, 2 yemek kasigi bali, rendelenmis limon kabuklarini ve kabartma tozunu mikserle cirpin.
  2. Kirazlari bu karisima katin, karistirin,
  3. Yumurta beyazini krema olana kadar cirpin, kabi ters cevirdiginizde dökülmiyecek,
  4. Cirpilan yumurta beyazini kirazli karisima katin, karistirin,
  5. Bu karisimi yaglanmis firin kabina döküp firina verin
  6. 180 – 200 derecede 45 dakika pisirin.

Not: Unutmayin her firinin ayari, pisirme süresi degisik oluyor. Siz en azindan 35 dakika sonra firininiza bir bakin, ondan sonra ne kadar daha firinda birakacaginiza karar verin.  Ben tatlimi az kalsin yakiyordum ama sansim varmis 😉

Ahududulu Mascarpone

Biliyorum resimlerim güzel cikmiyor. Yeni bir fotograf makinasi almam lazim, hemde yakin bir zamanda. Tarif Kizilcik Surubu’ndan

Malzemeler:

  • 200 – 250 gr mascarpone (labne peyniri)
  • 200 – 250 gr quark (süzme yogurt)
  • 200 – 250 taze krema
  • 150 gr yogurt
  • 1 paket vanilya
  • 50 gr tozseker
  • Yarim limonun suyu
  • Ayrica 250 gr taze veya dondurulmus ahududu.
  • 2 yemek kasigi toz seker
  • 60 gr rendelenmis cikolata

Yapilisi:

  1. Mascarponeyi, quark ve yogurt ile birlikte cirpin
  2. Limon suyunu, vanilyayi ve sekeri ekleyin
  3. Ayri bir kapta kremayi sertlesene kadar cirpin
  4. Cirpilan kremayi diger karisima ekleyin ve karistirin
  5. Buzdolabinda bir saat dinlendirin ve bu arada sosunu hazirlayin

Sosun yapilisi:

  1. Ahududulari sekerle birlikte püre haline getirin
  2. Cam bir kaseye bir kasik sosdan koyun
  3. Sosun üzerine mascarponeli kremi koyun
  4. En üste rendelenmis cikolata ve sosla süsleyin

Afiyet Olsun!

Not: Ben ahududulari paket olarak aldim. O yüzden cekirdekleriyle ugrasmadim. Eger siz taze ahududu aldiysaniz cekirdeklerini süzgecten süzün