Kabak Tatlısı

Evet sayin ziyaretciler bu tarifle kabak sezonu bizim evde acilmis oldu. Ekim ayini cok seviyorum. Aslinda, ben yaz cocugum yaz mevsini cok seviyorum diyen ben, son yillarda Ekim ayini daha dogrusu sonbahari ne kadar cok sevdigimi anlamis bulunmaktayim. Gecmis yillari hatirlayacak olursam ki hatirlamak ne kelime o yillar hayatimin en güzel zamanlariydi, unutamam, arkadaslarla beraber cocuklarimizi parklara götürür, agaclarin renkli yapraklarini toplardik, agacdan düsen yabani kestaneleri toplar evde cocuklarimizla sekiller yapardik, cocuklarin parktaki neselerini tahmin etmek cok da zor olmasa gerek, degil mi. Günesli, altin gibi isildayan bir sonbahar mevsimi sanirsam herkesi mutlu eder..Agaclarin sararan yapraklarinin ortaya sactigi renk isiltisini gördükce ikinci bir bahar coskusu yasar gibi olurum icten icten.

Kabaktatlisi

Malzemeler:

1 kg kabak

2 su bardagi seker

üzerine kabaca dövülmüs ceviz

1 cay bardagi su (eger tatlinizi hemen yapacaksiniz)

Not: Eger vaktiniz varsa;

Kabaginizin dis kabuklarini soyun, iri parcalar halinde kesin, yikayin. Yikanan kabaklarinizi bir gece sekere yatirin, sabaha kadar sulansin. Kabagi kendi suyuyla yavas yavas pisirin.

Not. Eger hemen yapacaksaniz,

Yikanmis ve dogranmis kabaklari bir tencereye koyun, üzerine yukarida verdigim miktarda sekeri dökün en fazla ufak bir cay bardagi su ilave edin. Tencerenin kapagini kapatin ve cok kısık ateste yaklasık 60 dakika pisirin. Kabaklar pistikten sonra sogumasini bekleyin ve üzerlerine ufak ufak dövülmüs ceviz ekleyip afiyetle yeyin.

Tiramisu

Bu sefer tiramisu tarifimi maskarponeli yaptim. Ben alkol katmadim ama isteyen katabilir. Tadi nefis oldu, size de tavsiye ederim.

Malzemeler:

  • 3 yumurta sarisi
  • 3 yumurta beyazi
  • 75 gr seker
  • 40 ml amaretto (ben katmadim)
  • 500 gr maskarpone
  • 250 ml (1/4 litre) granül kahve sogutulmus
  • 250 gr kedi dili bisküvisi
  • 2 yemek kasigi kakao

Yapilisi:

  1. Yumurta sarilarini köpük köpük olana kadar mikserle cirpin ve azar azar sekeri ilave edin. Seker eriyene kadar sekerli yumurta sarilarini cirpmaya devam edin. Eger katmak isterseniz bu asamada amareto’nun yarisini katin. Maskarpone’yi yavas yavas yumurtalara katin ve ayni zamanda karistirin.
  2. Yumurta aklarini da kremlesene kadar cirpin ve maskarpone’ye karistirin.
  3. (Geri kalan Amareto’yu da sogumus kahveye katin). Ben kullanmadim.
  4. Bisküvilerin yarisini düz bir kaba dizin. Amaretolu yada amaretosuz sogutulmus kahveyi bisküvilerin üzerine serpin ve maskarpone’nin yarisini islatilmis bisküvilerin üzerine yayin. Geri kalan bisküvileride maskarpone’nin üzerine dizin ve kahve suyuyla islatin ve diger artan maskarpone’yi de bisküvilerin üzerine serin.
  5. En son tiramisu’nun üzerini kakao ile kaplayin ve bir gece yada bir kac saat buzdolabinda dinlendirin.

Afiyet olsun.

Kirazlι Tatlι

Bu tarif seneler önce satin aldigim bir yemek kitabindan. Kitapta genellikle ilginc ve saglikli tarifler veriliyor. Asagida verdigim tarifte bunlardan biri. Cok tatli sevmeyenler icin harika bir tatli. Cok cok hafif bir tatli. Icinde un yok, seker yok. Malzemesi ve yapimi cok basit.

 

 

Malzemeler:

  • 500 gr kiraz, yikanmis ve cekirdekleri cikarilmis
  • Yaglanmis firin kalibi
  • 2 yumurta, yumurta sarilarini beyazlarindan ayirin
  • 500 gr süzme yogurt (Quark)
  • 50 gr yumusak tereyagi
  • 75 gr irmik
  • 2 yemek kasigi bal
  • 1 tane ilaclanmamis limon kabugu
  • 1 yemek kasigi kabartma tozu

Yapilisi:

  1. Yumurta sarilarini, yogurtu, tereyagini, irmigi, 2 yemek kasigi bali, rendelenmis limon kabuklarini ve kabartma tozunu mikserle cirpin.
  2. Kirazlari bu karisima katin, karistirin,
  3. Yumurta beyazini krema olana kadar cirpin, kabi ters cevirdiginizde dökülmiyecek,
  4. Cirpilan yumurta beyazini kirazli karisima katin, karistirin,
  5. Bu karisimi yaglanmis firin kabina döküp firina verin
  6. 180 – 200 derecede 45 dakika pisirin.

Not: Unutmayin her firinin ayari, pisirme süresi degisik oluyor. Siz en azindan 35 dakika sonra firininiza bir bakin, ondan sonra ne kadar daha firinda birakacaginiza karar verin.  Ben tatlimi az kalsin yakiyordum ama sansim varmis 😉