Kategorie-Archiv:Yemekler

Karniyarik

Yazin nimetlerinden biri de patlican. Ne kadar kis mevsiminde de patlican bulunsa da, herseyi mevsiminde yemek lagzim.

Malzemeler:

  • 4 patlican
  • 3 yemek kasigi yag
  • 150 – 200 gr kiyma
  • maydanoz
  • 1 yemek kasigi salca yemegin suyu icin (yarim biber, yarim domates salcasi kattim)
  • 1 büyük sogan
  • Üzeri icin domates dilimleri, biber.
  • Tuz ve karabiber
  • Bir bucuk su bardagi kaynar su.

Yapilisi:

  1. Patlicanlari uzunlamasina alacali soyun, yikayin.
  2. Sogani yemeklik dograyin ve yagin icinde kavurun.
  3. Kiymayi da ilave edin, kavurun.
  4. Kiyilmis maydanozu ilave edin ve ocagin altini kapatin.
  5. Patlicanlari yagda kizartin (ben orta atesde kizartiyorum yavas yavas. O zaman patlicanlar ne yaniyor ne de yag sicriyor).
  6. Bir yemek kasigi ile patlicanlarin karnini yarin ve kiymasini doldurun. Üzerlerini biber ve domatesle süsleyin.
  7. Bir – birbucuk su bardagi kaynar suda salcayi eritin ve tenceredeki karniyariga katin, biberler ve domatesler yumusayana kadar pisirin.

Afiyet Olsun!

Kiymali Taze Fasulye

Bugün söyle bir internette dolastim. Bir cok blog’da cesitli fasulye tariflerine rastladim. Buraya kadar tamam. Fakat bazi bloglardaki yorumlari görünce sasirdim. Yaklasik 20-30 yorum  fasulye yemeginin ne kadar lezzetli oldugu hakkinda yapilmisti. Sonra düsündümki tamam ahιm sahιm yemekleri tatlilari herkes deneyip yapmak istiyor fakat bilindik standard yemekleri de gözardi etmemek lazim. Daha önce de bahsettigim gibi, yeni evliler, ögrenciler yada bekarlar var, bu tarifleri arayan. Ben de bugün fasulye yapmaga karar verdim ve de yaptim 😉

Malzemeler:

  • 1 kg fasulye
  • 2 orta boy sogan
  • 250 – 300 gr kiyma
  • 1 kasik biber salcasi
  • 1/2 kasik domates salcasi
  • bir orta boy domates
  • Sivi yag (ben biraz misirözü yagi bir kasik da zeytinyagi kattim)
  • Tuz ve karabiber

Yapilisi:

  1. Fasulyeleri ayiklayip yikayin.
  2. Sogani küp küp dograyin.
  3. Tencereye sivi yagi koyun yaklasik 3 – 4 yemek kasigi.
  4. Soganlari yagda pembelestirin.
  5. Soganlar biraz seffaflasinca kiymayi katin ve beraber kavurun.
  6. Salcayi bir bardak kaynar suyun icinde karistirin ve kiymali soganin üzerine dökün.
  7. Ardindan ayiklanmis, yikanmis fasulyeleri de katin ve fasulyelerin dirilikleri gidene kadar orta ateste kavurun.
  8. Domatesi dörde bölün yemegin üzerine katin ve kaynamis suyu yemegin üzerini iki parmak gececek kadar doldurun (Eger düdüklüde pisirirseniz daha az su koyun 25-30 dakika sürdü benim düdüklü tenceremde) normal tencerede pisirirseniz yaklasik 45 dakika sürüyor. Arasira kontrol edin. Eger suyu azsa kaynar su ilave edin.
  9. Tabiki yemegin suyunu koyduktan sonra tuz ve karabiberini de ilave edin.

Afiyet Olsun!

Kiymali Patates Kebabi

Kaynak: Yesilkivi

Ben böyle güzel Patates yemegi yemedim. Eger not verecek olsam, kesinlikle yildizli pekiyi veririm, cünkü gercekten nefis bir tat. Sevgili Secil hanima cok tesekkür ediyorum, bu tarifi bizimle paylastigi icin. Tarifi hic degistirmeden sayfama ekledim.

MALZEMELER:

  • 5 tane orta boy patates (küçük boylardan 10 tane kullandım, daha muntazam oldu   halkalar)
  • 3 tane orta boy domates
  • 3 tane yeşilbiber
  • 250 gr kıyma (az yağlı)
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1,5 su bardağı et suyu yada su
  • süslemek için maydanoz


YAPILIŞI:

  1. Patatesleri yıkayın, kabuklarını soyun ve kalınlığı 1 cm’yi geçmeyek biçimde halka halka dilimleyin. Bol, kızgın sıvıyağda rengi altın sarısı olana kadar kızartın. İki kat katladığınız kağıt havlu üzerine alın ve bir kenarda bekletin. (ben bunun için iki ayrı tabak kullanıyorum ve daha fazla yağ kağıtta kalıyor)
  2. Kıymayı ve dolmalık fıstıkları yayvan bir tava (büyükçe olacak) yada tencereye alın, fıstıklar pembeleşene kadar kavurun bu arada kıymanında rengi dönecek. Salçayı, kırmızı pulbiberi ve çok az suyu ekleyip tekrar kavurun.
  3. Halka halka doğradığınız yeşilbiberi ve kıydığınız sarımsakları da ekleyin, 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
  4. Sirkeyi ve kabuklarını soyduğunuz domateslerin yarısını tencereye ilave edin, tuz ve karabiber ekleyip  1-2 taşım pişirin.
  5. Kızarttığınız patatesleri üzerine yerleştirin. En üste kalan domatesleri serpin, suyunu katıp önce harlı sonra kısık ateşte 15 dakika yemeği pişirin.
  6. Üzerine maydanoz serpip yemeği servis edin.

Afiyet Olsun!