Kategorie-Archiv:Tartlar ve Turtalar

Pasta Flora

Pastaflora_Brownie_name

Bu pastayi cok yakin bir arkadasimdan gördüm ama tarifini internetten bir sayfadan aldim ve türkceye cevirdim. Bu pastayi her türlü recelle deneyebilirsiniz, elmali da yapabilirsiniz, cevizli de yapabilirsiniz. Yapimi cok basit. Kafeslerini yaparken aralarina pay birakirsan piserken biraktiginiz aralar kapanmaz.

Malzeme:

25 cm’lik pasta kalibi
350 gram un
1 tatli kasigi kabartma tozu
225 gram tereyagi
80 gram seker
2 yumurta sarisi
2 yemek kasigi konyak yada su (ben su kullandim)
1 yemek kasigi limon kabugu rendesi
500 gram kaysi receli yada siz ne isterseniz

180 derece sicaklikta isitilmis firin

Tereyagi ve sekeri mikserle krema kivamini alana kadar cirpin. Yumurta sarisini, iki yemek kasigi suyu ve limon kabuklarini ilave edin. Elenmis unla kabartma tozunuda bu karisima katin. Unlu malzeme hamur formunu alana kadar elinizle yogurun, sekil aldiktan sonra yogrulmayacak. Kalibinizin yaglayin. Hamurun 3/2’ini kalibinizin tabanina göre oklavayla acin, kenarlarini hafif yükseltin ve hamurun üzerine kaysi recelini dökün. Geri kalan hamuru oklavayla acin ve bir kesici yardimiyla seritler kesin ve pastanin üzerine capraz olarak dizin, seritleri birbirine cok bitisik dizmeyin, benimki piserken genisledi ve aralarindaki recel cok görünmedi.

Afiyet olsun!

Kafesli Elmali Tart

ElmaliTart2Malzeme:

2 su bardagi un

200 gram margarin, oda sicakliginda

yarim su bardagi toz seker

yarim paketten biraz fazla kabartma tozu

2 yumurtanin sarisi

 

Ic Malzeme

3 orta boy elma

yarim su bardagi toz seker

yarim su bardagi ceviz, iri dövülmüs

1 tatli kasigi tarcin

Hazirlanisi:

3 elmanin kabuklarini soyup rendeleyin. Bir tavada rendelenmis elmalari ve sekeri pisirin.

Elmalar pisince cevizi ve bir tatli kasigi tarcini ilave edin ve sogumaya birakin.

Margarini, sekeri ve yumurta sarilarini, kabartmatozunu karistirin, unu yavas yavas ilave edin ve bütün malzemeyi yogurun. Yogrulan hamurun ceyrek parcasini ayirin, diger hamuru oklavayla firina sigacak bir borcama yada tart kalibina serin, elinizle hamurun kenarlarini yükseltin.

Hazirladiginiz elmali ici hamurun icine yayin. Kenara ayirdigimiz ceyrek hamuru oklavayla acin ve serit serit kesin ve bu seritleri elmalarin üzerine kafes seklinde dizin.

Hazirlanan tarti 180C derecede isitilmis firinda seritlerin üstü kizarana kadar pisirin.

Afiyet olsun.

Not: Tartin kafesini yaparken benim gibi cok yapmayin,  aralik birakirsaniz tartiniz daha güzel görünür..

 

Ispanaklı Kİş

IspanakliKis2
Malzeme
250 gr tereyagi (oda sicakliginda)
2 corba kasigi yogurt
3 su bardagi kekun (ben elimdeki unu kullandim)
1 kg ispanak yapraklari
300 gram beyazpeynir (az olmasin)
1 bardak süt
1 bütün yumurta
Kasarpeyniri rendesi
Yapilisi:
Tereyagi, yogurt ve unla cok yumusak bir hamur yapin. Bu hamuru, isiya dayanikli, yaglanmis yuvarlak bir cam kaba döseyin. Kenarlarini yüksek olarak yerlestirin. Hafif hararetteki firinda biraz pisir ve firindan cikar. Diger yanda ispanagin sadece yaprak kismini yikayin. Ince ince kiyin ve kaynar suya atin. Biraz haslayip atesten alin. Suyunu süzün. Iki avuc arasinda iyice sIkIn.. Beyazpeynirle karistirin. Pisirdiginiz hamurun ortasina döykün. Sütü yumurtayla cirpip, bunun üzerine dökün.
Biraz kasarpeyniri rendesi serpip tekrar firina koyun ve pisirin. Afiyet olsun.

Tarif:Ülkü Necipoglu

Visneli Alman Turtasi

Bu turta hem cok pratik hem lezzetli hem de hafif.

Ne kadar orjinal tarifteki resime benzemese de, sonuc garanti. Haftasonu yaptigim bu turta ailenin begenisini kazandi, özellikle de kizim Deniz’in :). Kaynak: Hürriyet yemek tarifleri eki Ziyafet’ten.

Malzemeler:

Ic harci icin:

  • 2 yemek kasigi nisasta
  • 1 su bardagi su
  • 4 yemek kasigi toz seker
  • 2 su bardagi dondurulmus yada konserve visne (suyunu süzdürülecek)

Tart Hamuru icin:

  • 125 gr margarin (oda sicakliginda)
  • 100 gr pudra sekeri
  • 1 adet yumurta (oda sicakliginda)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 250 gr un

Yapilisi:

  • Tart hamuru hazirlamak icin derin bir kabin icinde yumusamis margarini, pudra sekerini ve yumurtayi karistirin.
  • Vanilyayi ve kabartma tozunu ilave edin.
  • Unu azar azar ekleyerek, kulak memesi yumusakliginda bir hamur hazirlayip, 20 dakika kadar dinlendirin.
  • 25-30 cm (ben 24 cm.lik kullandim) capinda, kenarlari yüksek, mümkünse kelepceli bir kabi yaglayin.
  • Dinlenen hamurun kenarlarini en az iki parmak yükselterek ortasi havuz olacak sekilde kaliba yayin.
  • 175 dereceye ayarli firinda 30-35 dakika pisirip firindan alin.

Ic harci icin;

  • Cukur bir kapta, nisastayi, toz sekeri ve 1 su bardagi suyu iyice karistirin.
  • Icine 2 su bardagi dondurulmus visneyi cözülmüs halde ekleyerek (ben kavanozda satilan visne kompostosunun suyunu süzdürüp kullandim),  orta isili atesin üzerine oturtun.
  • Sürekli karistirarak, muhallebi kivamina gelinceye kadar pisirin. Kaynamaya basladiktan 2-3 dakika sonra ocaktan alip, sogumaya birakin.
  • Firindan cikip ilinmis tartin ortasindaki cukurluga, soguyan visneli harci kasikla yerlestirin. Buzdolabinda en az 2-3 saat bekletin. Servise sunmadan önce üzerine pudra sekeri serpip, ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Üzümlü Tart

Yaz günlerinde illa meyveli tatlilar denemek istiyorum. Bu da gene benim zamaninda deli gibi takip ettigim kadin magazin dergisinden.

Malzemeler:

  • 2 iri salkim üzüm
  • 6 adet yumurta
  • 1 su bardagi süt
  • 3/4 su bardagi pudra sekeri
  • 3/4 su bardagi un
  • 1/2 su bardagi erimis tereyagi
  • 1 tutam tuz

Yapilisi:

  1. Üzümleri taneleyin, yikayip süzün.
  2. Pasta kalibini yaglayip, buzdolabina koyun.
  3. Cukur bir kaba yumurtalari kirin.
  4. Üzerine bir tutam tuzu ve sekerin yarisini ilave edip, iyice cirpin.
  5. Cirpmaya devam ederek, yavas yavas unu, soguk sütü ve erimis (ilik olacak) tereyagini da ilave edin.
  6. Sonra yaglayip sogukta beklettiginiz kalibin icine bu karisimi dökün.
  7. Diger tarafta geri kalan sekeri tavaya koyun, üzerine 3 corba kasigi su ilave edip, rengi pembelesene kadar pisirin.
  8. Icine üzeümleri de atip atesin altini kisin ve 5 dakika kadar dikkatlice karistirarark pisirin.
  9. Atesten indirip, bunu da kalibin üzerine dökün.
  10. Kizgin firinda yarim saat kadar pisirin.
  11. Iliyinca servis yapin

Not: Eger firinda tartiniz kabarip, üzeri yamuk bir sekil alirsa, hic merak etmeyin, soguyunca düzlesiyor. 😉

Afiyet Olsun!

Meyveli Tart

Yapilisi basit ve yemesi hafif bir tatli. Disardan almaya degmez. Tek cesit meyvedende yapabilirsiniz. Üzerine yerken kremada koyabilirsiniz.

Kaynak: Dr. Oetker

Tart icin 28 yada 30 cm kalip

Kalibi yaglamak icin biraz yag

Malzeme:

125 g Un

2 1/2 tatli kasigi kabartma tozu

100 g seker

1 paket vanilya sekeri

4 yumurta

3 yemek kasigi aycicek yagi olabilir

2 yemek kasigi meyvesirkesi (ben elma sirkesi kullandim)

Üzeri icin:

1 kg taze meyve (yaban mersini, cilek, ahududu, kivi, üzüm.. ne varsa iste. Ben seftali, cilek yaban mersini kullandim)

Biraz seker

Meyvelerin üzerine:

1 paket meyve suyunu sertlestirici herhalde tart jölesi (Tortenguss), ama ben nisasta ile yaptim. Tart jölesi o kadar cabuk ve kolay yapiliyor ki, neden hazir alayim? 😉

Meyvelerden bir avuc kadar miktarda jöle yapmak icin ayirin.

2  yemek kasigi seker

250 ml (1/4 l) Su

Nisasta

Yapilisi:

  1. Un ve kabartma tozunu eleyin, karistirin.
  2. Diger malzemeleri ilave edin.
  3. Mikserle önce yavas sonra hizli 1 dakika cirpin.
  4. Tart kalibini yaglayin ve hazirlanan hamuru kaliba koyun, üzerini düzeltin.
  5. Firinin alt kismina, izgaranin üzerine tart kalibinizi yerlestirin ve 15 dakika pisirin.

Firininizi önceden isitin

Sadece altli üstlü pisiren firinda 200 derecede

Turbo firinlarda 180 derecede

Gazli firinlarda 3-4 ayarinda

15 dakika pisirme süresi

Meyvelerin hazirlanisi:

  1. Meyveleri yikayin, ayiklayin, soyulucak olanlari soyun (ben seftalilerin kabuklarini soydum). Sularini süzün ve üzerine seker serpin. Biraz öyle bekletin. Ben tart hamuru yapmaya baslamadan önce meyveleri yikadim ve sekerledim). Meyveleri tart hamurunun üzerine dizin.
  2. Meyvelerin üzerine ben arta kalan bir kac meyve cesidini sekerli suda kaynattim ve biraz soguk suyun icerisinde sulandirdigim nisastayi  meyve suyuna ilave ettim ve karistira karistira koyulastirdim ve ocaktan aldim.
  3. Bu koyulasan meyveli karisimi yemek kasigi ile meyvelerin üzerine döktüm ve dolaba sogumasi icin kaldirdim.