Eksili Sulu Köfte

Bir kac gündür teknik bir aksilik yüzünden sayfam kapali kaldi. Eger tesadüfen sayfami takip edip merak edenler varsa diye söylüyorum Gerci daha bu ayin basindan beri ciddi anlamda blog sahibiyim. Ama blogumu özlemistim.  Su an burada, Köln’de sakir sakir yagmur yagiyor. Firtina geliyormus, hava durumunun söyledigine göre. Evde iki kedi vardi. Rüzgar ciktiktan sonra evde bir yerlere kayboldular, ama nereye bilmiyorum ;-). Disarida hava serinledi ama yagmur var. Iceride henüz hamam gibi. Firtinadan camlarin sadece birini actim. Aslinda su an sokaga cikip yagmurda islanasim var. Eminin yagmur damlalari üzerime degdigi an benden dumanlar cikar :-D. Bir kac gündür burada dayanilmaz sicaklar vardi. En serin, en rahat yer arabanin iciydi tabiiki. Klima sayesinde. Ben aldim basimi gidiyorum.

Arsivimde o kadar cok yapmis oldugum tarif var ki. Bazilarinin  ne tarifi oldugunu ben bile bilmiyorum, özellikle sözkonusu pastalar olunca :-). Hepsini bir düzene koymam lazim. Bir de yapmak istedigim yeni tarifler var. Hepsi birden olmuyor tabi. Artik zamanla insallah.

Evet simdi gelelim eksili sulu köfte tarifimize. Ben cocukken hic et sevmezdim. Etler agzimda kocaman olurdu. Bir türlü yutamazdim. En cok sevdigim et bütün cocuklar gibi köfte patates yada sulu köfte. Bunlar benim icin et sayilmiyordu.

Malzemeler:

400 gr kiyma

2 yemek kasigi maydanoz

1/2 kase pirinc

1 orta boy sogan

1 yumurta

Tuz, karabiber, kirmizi biber

5 – 6 yemek kasigi unu bir tepsiye koyun hazir olsun

Terbiyesi icin:

1 1/2 limon

2 yumurta (ben beyazlarinida katiyorum)

Yapilisi:

Sogani rendeleyin. Sogani, kiymayi, yumurtayi, maydanozu, pirinci ve baharatlari beraber yogurun. Bu harctan ufak ufak toplar yapin ve hazirlamis oldugunuz unlu tepsinin icine koyun. Tencerede bir bucuk, iki litreye yakin suyu kaynatin. Unlanmis köfteleri kaynayan suyun icin teker teker koyun. Yemegin suyunun tuzunu kontrol edip ona göre tuz ilave edin. Yemegi orta ateste yarim saat pisirin. Pistigini pirinclerin sismesindende anlayabilirsiniz.

Yumurtalari cirpin, limonla karistirin. Limonlu yumurtalarin üzerine kaynayan corbanin suyundan yavas yavas dökün. Bu islemi yaparkende limonlu yumurtalari hizli hizli karistirin.  Bu karisimi corbaya dökün, karistirin. Ocagi kapatin. Tencerenin kapagini tam kapatmayin, aralik birakin.

Afiyet Olsun!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.