Patlican Salatasi

Tarifini Müge Hünerli‚den aldigim ve miktarlarimi her seferinde kafama göre degistirdigim bir lezzet.

Malzemeler:

Ben miktarlari kendi istedigim gibi degistirdigim icin, size Müge hanimin tarifini oldugu gibi veriyorum.

  • 4 Adet (Orta Boy) Patlıcan
  • 2 Adet Sivri Biber
  • 1 Adet (Orta Boy) Domates
  • 2 Adet Kırmızı Biber
  • 1 Adet Kuru Soğan
  • 2 Diş Sarımsak veya 2 Çay Kaşığı Sarımsak Tozu
  • 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
  • 1/2 Limon Suyu
  • 1 Yemek Kaşığı Sirke
  • 3-4 Dal Maydanoz

Yapilisi:

  1. Patlıcanları, kırmızı biberleri ve sivri biberleri üzerine bir kaç kesik atarak, domatesleri ikiye bölerek közleyin. (Ben bu işlem için, fırının ızgarasını kullanıyorum)
  2. Fırından çıkar çıkmaz, hepsinin kabuklarını soyun ve bir kaba küçük küçük doğrayın.
  3. Ayrı bir kapta küçük kare şeklinde doğradığınız soğanları, fazla öldürmeden 1 çay kaşığı tuz ile ovun, durulamayın.
  4. Patlıcan, domates ve biberlerin olduğu kaba, soğan, sarımsak, zeytinyağ, limon suyu, doğranmış maydanoz ve sirkeyi ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın.
  5. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servis yapın.

Not: Ben domatesleri firinda közlemeyi unuttugum icin, ufak ufak dogranmis konserve domatesleri soganla beraber kavurup, patlicanlara ilave ettim.

Afiyet olsun.

Ein Kommentar

  1. mine çelik sagt:

    Tülin cim,
    Patlıcan salatası çok zengin olmuş maşaallah. Bu salatanın Adana yöresinde başka bir adı da vardı ama şimdi bir türlü aklıma gelmiyor. Aynı zamanda bu salata benim en sevdiğim salataların başında gelir 🙂
    Muhabbetle…

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.