Sütlaç

Son günlerde canim tatli istedikce sütlac yapiyorum. Sütlac bence en hafif tatli, üstelik bir de az yagli sütle yapiyorsaniz daha da hafif. Bu sundugum ikinci sütlac tarifim, diger sütlacdan tek farki, bu sefer pirinc unu katmadim. Bence böyle daha lezzetli. Acemilik zamaninda insan tecrübesi olmayinca, sütlaci yaparken icine tutsun diye pirinc unu yada puding katiyor, halbuki hic gerek yok. Bir cok blogda sütlac icin verilen ölcü, 1 litre süte ya bir cay bardagi yada iki cay bardagi pirinc deniliyor. Ben sütlaci pilav gibi sevmiyorum, pirinci biraz daha az olursa daha güzel oluyor, bir cay bardagi pirince de bir litre süt sanki cok geliyor, sütlac biraz sulu kaliyor.

Sütlac pisirildiginde sicakken, salepten biraz daha koyu oluyor ama sogudukca o pisen pirincler sütün icinde birbirlerine yapisiyor ve tam puding kivamina geliyor.

Ben sütlaci söyle yapiyorum;

750 yada 800 gr süt

1 büyük cay bardagi (jumbo) pirinc

1,5 su bardagindan biraz az seker

Üzeri icin tarcin

Yapilisi:

Pirincleri yikayin, üzerini  biraz gececek kadar suyu tencereye koyun, kisik ateste pirincler suyu cekene kadar pisirin. Daha sonra sütü ve sekeri ilave edin. Önce bir kaynatin sonra altini kisin, 25-30 dakika kisik ateste pisirmeye devam edin. Süt tencerenin kenarlarinda kaymak kaymak oluyor, o zaman yogunlugu olmus demektir. Sütlaci kaselere doldurun, üzerlerine tarcin serpin ve ilindiktan sonra buzdolabina koyun, soguyunca afiyet olsun.

Mini Tiramisu

Tiramisu1

 

Bu Tiramisu türk usulü olanindan ama orjinalini aratmiyor. Hele yaptiktan sonra bir gece buzdolabinda bekletince, tadina diyecek yok. Tarif Hünerli Bayanlar‚dan, sonuc garanti, kesinlikle tavsiye ederim. Yapimi cok kolay olan bu sütlü tatliyi Cumartesi aksami yapip dolaba koydum ve esim sabaha kadar bekleyememisti.

Ben Labne yerine Mascarpone kullandim. Asagidaki tarif Hünerli Bayanlar’dan alinmistir.

Malzemeler (8 kişilik)

  • 16 Adet Kedi Dili Bisküvisi
  • 3,5 Su Bardağı (700 ml) Süt
  • 2 Çay Bardağı Şeker
  • 1 Çay Bardağı Un
  • 2 Adet Yumurta Sarısı
  • 2 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Paket Labne Peyniri
  • 1 Su Bardağı (sıcak) Su
  • 1 Yemek Kaşığı (tepeleme) Granül Kahve (neskafe)
  • 1 Tatlı Kaşığı Şeker

Yapılışı

  • Süt, un, şeker, nişasta ve yumurta sarılarını, orta ısıdaki ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca (göz göz olunca) 1 dk kadar pişirip, ocağı kapatın.
  • Muhallebi sıcakken, vanilya ve labne peynirini ekleyip, biraz karıştırın. Karışımı ılınmaya bırakın.
  • 1 Yemek kaşığı kahve ve 1 tatlı kaşığı şeker ile hazırladığınız kahveyi de ılınmaya bırakın.
  • Kedi dili bisküvisini ikiye bölün, bisküviyi hazırladığınız kahveye batırıp çıkarın ve kaseye koyun. (batırıp çıkarma işlemini çok hızlı yapın yoksa bisküvi hemen eriyecektir)
  • Bisküvinin üzerine, 2 yemek kaşığı kadar krema koyun.
  • Kremanın üzerine yine ikiye bölüp, kahveye batırdığınız bisküvileri dizin.
  • Tekrar krema ekleyin.
  • Kapların üzerini örterek, en az bir gece buzdolabında dinlendirin.
  • Servis edeceğiniz zaman, çay süzgeci ile üzerlerine kakao eleyin.

Afiyet Olsun.

Tiramisu2

Meyveli Süt Tatlιsι

 

Meyveli Süt Tatlιsι iςin gerekli malzeme:

  • 500 gr ςilek (yaş veya kuru kayisi, vişne gibi bir mevsim meyvesi)
  • 3 yumurta
  • 2 su bardaği süt
  • 4 çorba kaşığı toz şeker
  • Bir bardaktan iki parmak eksik un
  • Bir tatlı kasığı tereyağı
  • Bir tutam tuz

Yapιlιşι:

  1. Cukur bir kapta seker ve tuzu karistirin. Üzerine yumurtalari kirip sarilarla beyazlar iyice karisana ve seker eriyene kadar karistirin.
  2. Üzerine unu ilave edin ve yine iyice karistirin.
  3. Son olarak devamli cirparak sütü azar azar dökün.
  4. Firina girecek cukur bir kabi tereyagiyla yaglayin.
  5. Cilekleri yikayin, temizleyin ve yagladiginiz firin kabina dizin.
  6. Hazirladiginiz sütlü karisimi cileklerin üzerine dökün. Sonra firina verip 35 dakika (firininiza göre siz kendiniz ayarlayin lütfen) pisirin.
  7. Ayni kapta ilik ya da soguk servis yapin.

Afiyet olsun.

Kek ya da pasta gibi olmadigindan, servisi kasikla yapmanizi öneririm.