Kategorie-Archiv:Cörekler

Reçelli, Patatesli Ayçöregi

Epey zamandir denemek istedigim bir tarifti, sonunda denendi. Bu cörekleri kahvaltida ya da ikindi cayinda sunabilirsiniz. Çörekleri yaparken bazi kurallarini es gectim 🙂

  1. Püre yapmaga uygun patatesle, haslaninca un gibi olanlariyla yapilmali.
  2. Çörekler uc kismindan genis kismina dogru sarilmali, ben o kisimda dalginlikla kruvasan gibi sardim, ama öyle de güzel oldu..
  3. Tarifte verilen un miktari az geldi, ben biraz daha un ilave ettim ama unu cok katmayin, biraz ilave edin ve hamura sekil verirken ellerinizi biraz yaglarsaniz hamuru daha kolay tutabilirsiniz. Hamur yapisik bir hamur oldugu icin hamuru acmadan önce tezgahinizi bolca unlayin yoksa hamur kalkmiyor.

Malzemeler:

12 parca cörek icin;

  • 250 gr patates
  • 50 gr yumusak tereyagi
  • 2 yumurta
  • 100 gr seker
  • 250 gr un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • 1 paket vanilya
  • 12 tatli kasigi herhangi bir recel türü (Cilek, erik receli vs.)
  • 3 yemekkasigi süt (en son cöreklerin üzerine sürmek icin)
  • Üzerine serpmek icin pudra sekeri
  • Tepsinin üzerine yagli kagit serin

Yapilisi:

  1. Bir gün önce bol suda haslanmis patates.
  2. Patatesleri cörekleri yapacaginiz gün soyun ve ezerek püre yapin.
  3. Ayri bir kapta yagi, yumurtalari ve sekeri krema halini alana kadar mikserle cirpin. Patatesleri ilave edin.
  4. Unu, kabartma tozunu, bir tutam tuzu ve vanilyayi karistirin ve bunlarida patatesli karisima ilave edin ve elinizle biraz yogurun, yuvarlayin ve dolapta 1,5 saat dinlendirin.
  5. Firininizi 200 dereceye ayarlayin ve dinlendirilmis hamuru dolaptan cikarin. Unlanmis tezgahta 5 mm yüksekliginde ve kenarlarinin uzunlugu 10 cm olacak sekilde hamuru acin. Hamurdan 12 parca ücgen cikacak sekilde kesin (sigara böregi gibi capraz capraz kesin).
  6. Kestiginiz parcalarin genis kismina bir tatli kasigi recel koyup, ucgen parcayi uc kismindan genis kismina dogru sarin ve hafif bükerek ay seklini verin.
  7. Bu sekilde hazirladiginiz cörekleri yagli kagit serdiginiz tepsiye dizin ve üzerlerine fircayla süt sürün ve önceden isitilmis firinda 20-25 dakika üzerleri kizarana kadar pisirin.
  8. Soguyunca üzerlerine pudra sekeri serpin ve servis yapin.

Not: Çörekler piserken icindeki recel akiyor ama olsun tatlari dahada güzel oluyor.

Afiyet olsun.

Patatesli Cörekler

Kaynak: SelinCaglayan

Tarif ve notlar Selin arkadasimdan. Tesekkürler sevgili Selin.

Cok lezzetli bir tarif. Herkese tavsiye ederim.

Iç malzeme:

3 orta boy patates

150 gr. ezilmiş beyaz peynir

Kıyılmış dereotu

1 yumurta akı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber, isterseniz pulbiber

Üzeri için yumurta sarısı, susam ve çörekotu.

Yapılışı:

Patatesleri haşlayıp ezin, ezilmiş beyaz peyniri, zeytinyağını, yumurta akını, tuzu, karabiberi ve kıyılmış dereotunu güzelce karıştırın. İç malzemesini 4 eşit parçaya ayırın.

Hamuru 4 eşit parçaya bölün.

Her parçayı merdaneyle servis tabağı büyüklüğünde çok ince olmayacak şekilde açın.

Her açtığınız hamur parçasının üzerine patatesli içten koyun ve hamurun üzerine yayın.

Hamurun 4 kenarını içe doğru kıvırdıktan sonra rulo şeklinde sarın ve kat yerinin birleşmesi için tezgahın üzerinde hafifçe yuvarlayın.

Her ruloyu verev şekilde 2 parmak kalınlığında kesip dikey olarak tepsiye dizin. (kesik kısmı yukarı bakacak.) –>  Yani ruloyu ekmek keser gibi dilimleyin ve dilimleri tepsiye dizin)

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpin, aynı şekilde 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

Notlar:

1. Bu hamur ölçüleriyle yaklaşık 30 adet poğaça / çörek elde ediyorsunuz.

2. Pişme süresi 30-40 dakika arasında değişiyor. Pişerken kontrol edin.

3. İç malzemesini kıymalı, ıspanaklı, sebzeli gibi değişik versiyonlarla deneyebilirsiniz.

4. Bu hamur, çok lezzetli, içindeki tereyağı ve kremadan dolayı ağızda dağılan çörek ve poğaçalar elde etmenizi sağlar.

5. Tuzlu tart tabanı olarak kullanılabilir.

6. İç malzemesi kullanmadan üzerine yumurta sarısı ya da akı sürüp içine biraz mahlep de katarak inanılmaz lezzetli tuzlu kurabiyeler yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!