Peynirli Ispanakli Börek

Kaynak: Portakal Agaci

Malzemeler:

  • 2 Su bardagi süt
  • 1 yumurta
  • Yarim su bardagindan biraz az siviyag
  • Aldigi kadar un
  • Üzerine yumurta sarisi ve cörekotu

Not: Orjinal tarifde tuz konulmamisti. Isterseniz bir tatli kasigi tuz katabilirsiniz. Ben katmadim ve tuzu hafif oldu.

Ic Harci icin:

  • Bir kilo ispanak yapraklari
  • 250 gr beyaz peynir
  • Bir yumurta
  • Bir büyük sogan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pulbiber

Not: Orjinal tarif patatesli, peynirli yapilmis

 

Yapilisi:

Ic harc:

  • Sogani küp küp dograyin
  • Ispanak yapraklarini dograyin
  • Peyniri isterseniz rendeyle, isterseniz elinizle ufaltin
  • Yumurtayida katin
  • Baharatlarinida ilave edin ve hepsini elinizle karistirin

Ic malzeme cigden konulacak

Hamurun yapilisi:

  1. Hamuru yogurun ve dinlendirin.
  2. Hamuru rulo yapip dört esit parcaya bölün.
  3. Her bir parcayi uzatip tekrar dörde bölün.
  4. Simdi elimizde 16 parca olmali.
  5. Bu parcalari dörder dörder gruplara ayirin.
  6. Bu dörderli bezeleri teker teker pasta tabagi kadar nisastalayarak acin ve üzerlerine yag sürerek üst üst koyun. En üstekine yag sürmeyin.
  7. Bu üst üste dizdiginiz yufkalari servis tabagi büyüklügünde acin
  8. Actigimiz hamuru bicakla dört esit ücgene bölün
  9. Uzun kenara harci koyun, kenarlarini kapatin ve sigara böregi gibi sarin
  10. Diger malzemeleride ayni sekilde hazirlayin
  11. Bu islem bittikten sonra böreklerin üzerine yumurta sarisi sürüp, cörek otu serpin.
  12. Üzeri kizarinca firindan cikarin.

Afiyet Olsun!

Tel Sehriyeli Pilav

En sevilen yemeklerdendir. Bazi insanlar pilav yapmaktan korkarlar. Ben nedense pilav yapmaktan hic korkmadim.  Yaptigim pilavlar beni genellikle hic üzmemislerdir :-). Sonradan ögrendimki pilav tutturmak zor oluyormus. Ben pilavi söyle yapmaya basladim. 2 su bardagi pirince 4 bardak su. Ama artik ben pirincleri kavurup üzerini biraz gececek kadar su koyup öyle pisiriyorum. Pilavin lezzeti öyle yapinca daha güzel oluyor sanki. Birde tereyagiyla olursa, mis gibi 😉 oluyor.

Cesit cesit pilav yapanlar var.  Pilavi yarim saat suda bekletiriz. Bunu genelde herkes yapar. Birde bu suya seker ve yarim limonu kabuklariyla katilmasina ne dersiniz. Bu bilgiyi Müge Hünerli’de bulabilirsiniz. Neyse simdi benim yaptigim pilava geldi sira.

Malzemeler:

2 su bardagi pirinc

asagi yukari 1/4 tereyagi

2 yemek kasigi kadar tel sehriye (ben göz karari katiyorum)

tuz

Yapilisi:

  • Pirincleri islak suda yarim saat kadar bekletin.
  • Pirincleri suyu berraklasana kadar yikadiktan sonra
  • Bir pilav tenceresinde tereyagini eritin
  • Tel sehriyeleri yagda kavurun
  • Sonra yikanmis pirincleri ilave edin
  • Pirincler parlak ve seffaf bir görünüm alana kadar arasira karistirarak kavurun
  • Pirincler kavrulduktan sonra pirinclerin üzerini  iki parmak gececek kadar suyla doldur, tuzunu ilave et, karistir.
  • Tencerenin kapagini kapatin ve pirincler suyu kaynayip göz göz olana kadar önce harli ateste pisirin.
  • Göz göz olunca altini kisin
  • Pirincler suyunu cekince ocagi kapatin ve tencerenin üzerine bir kagit havlu örtüp pirincleri dinlendirin ve servis yapin.
  • Afiyet olsun!

Patlicanli Piliç Güveç

Kaynak: www.yesilkivi.com

Malzemeler:

  • 2 tane patlıcan
  • 2 adet tavuk gögsü
  • 2 tane orta boy soğan (10-15 arpacık soğan da olur)
  • 4-5 diş sarımsak
  • 3 – 4 tane sivribiber
  • 1 su bardağı bezelye konservesi
  • 3 tane domates yada 3 tane domatese denk gelecek kadar ufak domates
  • 1-1,5 tatlı kaşığı biber salçası
  • tuz, karabiber, zeytinyağı

Yapilisi:

  • Patlicanlari alacali soyup, halka halka kesin ve tuzlu suda acisini cikarin, suyunu süzdürün
  • Acisini cikardiginiz patlicanlari kizartin
  • Kizarttiginiz patlicanlari kagit havluya alin
  • Tavuk etlerini yag koydugunuz tencerede kavurun
  • Sirasiyla, yemeklik dogradiginiz sogan, sarimsak, biber ve bezelyeleri tencereye alip kavurun
  • Salcasini ve baharatlarini katin. Cok az su ekleyip 7-8 dakika pisirin
  • Pisen tavuklari bir firin tepsisine alin. Üzerine patlicanlari dizin. Domatesleri dograyip, önceden isinmis 200 dereceli firinda domatesler hafif yumusayana kadar pisirin
  • Domates yerine isterseniz kasar peyniride rendeleyebilirsiniz. Eger kasarli yaparsaniz. Kasarlar kizarinca tepsiyi firindan cikarin

Afiyet Olsun!