Patlicanli Piliç Güveç

Kaynak: www.yesilkivi.com

Malzemeler:

  • 2 tane patlıcan
  • 2 adet tavuk gögsü
  • 2 tane orta boy soğan (10-15 arpacık soğan da olur)
  • 4-5 diş sarımsak
  • 3 – 4 tane sivribiber
  • 1 su bardağı bezelye konservesi
  • 3 tane domates yada 3 tane domatese denk gelecek kadar ufak domates
  • 1-1,5 tatlı kaşığı biber salçası
  • tuz, karabiber, zeytinyağı

Yapilisi:

  • Patlicanlari alacali soyup, halka halka kesin ve tuzlu suda acisini cikarin, suyunu süzdürün
  • Acisini cikardiginiz patlicanlari kizartin
  • Kizarttiginiz patlicanlari kagit havluya alin
  • Tavuk etlerini yag koydugunuz tencerede kavurun
  • Sirasiyla, yemeklik dogradiginiz sogan, sarimsak, biber ve bezelyeleri tencereye alip kavurun
  • Salcasini ve baharatlarini katin. Cok az su ekleyip 7-8 dakika pisirin
  • Pisen tavuklari bir firin tepsisine alin. Üzerine patlicanlari dizin. Domatesleri dograyip, önceden isinmis 200 dereceli firinda domatesler hafif yumusayana kadar pisirin
  • Domates yerine isterseniz kasar peyniride rendeleyebilirsiniz. Eger kasarli yaparsaniz. Kasarlar kizarinca tepsiyi firindan cikarin

Afiyet Olsun!

Muzlu Pasta

Cikolatayi sevenler icin ideal bir pasta. Tarif Burcin’in Denemeleri’nden. Siz üzerini baska türlüde süsleyebilirsiniz. Tarifi aynen Burcin’in yazdigi gibi veriyorum.

Gerekli Malzemeler : (18 – 20 cm’lik çember kalıp için)

Pasta Keki

• 4 yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı (170 gr) toz şeker
• 1 su bardağı (110 gr) un • ½ su bardağı (50 gr) nişasta
• 1 paket vanilya
• 1/2 çay kaşığı limon suyu
• 1/2 çay bardağı sıcak su

1. Fırın ısısını 170 dereceye ayarlıyoruz.
2. Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırıyoruz. Yumurta beyazlarını derin bir kapta mikser ile çırpıyoruz.
3. Hafif köpüklenmeye başladığı zaman limon suyunu ilave ediyoruz. Çırpmaya devam ederken şekerin yarısını ekliyoruz. Kabı ters çevirdiğimizde dökülmeyecek kadar katılaşana dek iyice çırpıyoruz.
4. Yumurta sarılarını kalan şeker ile birlikte mayonez rengi ve kıvamına gelene kadar mikser ile çırpıyoruz. Çırpma işlemine devam ederken 1/2 çay bardağı sıcak suyu ilave ediyoruz. (4-5 dakika sürüyor)
5. Önce yumurta sarılarını daha sonra ayrı bir yerde elediğimiz un, nişasta ve vanilyalı kuru karışımı tahta kaşık yardımı ile yumurta aklarının olduğu karışıma çırpmadan ve fazla karıştırmamaya özen göstererek ekliyoruz.
6. Tabanına yağlı kağıt serip çevresini sadece unladığımız çember kalıbımıza dökerek yaklaşık 40 -45 dk. pişiriyoruz.

Ara kat için

2 su bardağı süt
1/4 su bardağı un
1/4 su bardağı nişasta
1/2 su bardağı toz şeker
1 yumurta
1 paket vanilya

1 büyük muz (ince dilimlenmiş)

1. Öncelikle yumurta ve şekeri çırparak un ve nişastayı ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
2. Sütümüzü yavaş yavaş ekleyip pürüzsüz bir kıvam alan karışımı ocağa yerleştirip kaynayana dek karıştırıyoruz.
3. Ocağın altını kapadıktan sonra içine vanilyayı ilave ederek hızlıca çırpıyoruz. Ben bu işlemi çırpma teli ile yapıyorum çünkü pütürlü olmayan düzgün bir karışım oluyor. Aynı işlem mikser ile de uygulanabilir.
4. Kremamızı arada sırada karıştırıp üzerinin kabuk bağlamasını önleyerek oda sıcaklığında soğutuyoruz.

Kaplama için

100 ml sıvı krema

1/2 su bardağı pudra şekeri

1. Krema ve pudra şekerini mikser ile 7-8 dakika çırpıyoruz.

2. Yaklaşık yarım saat buzdolabında tutarak pastaya sürülebilir şekilde koyu bir kıvam almasını sağlıyoruz.

Ayrıca çikolatalı kaplama için
250 gr Fildişi Kuvertür Çikolata
1 çay bardağı toz antep fıstığı

Not: Ben cikolatalari önce erittim. Sonra yagli kagitin üzerine sürdüm. Cikolatalar soguyuncd istedigim büyüklükte ufak ufak kirip pastayi süsledim. Yagli kagida eriyen cikolatayi ince sürerseniz cikolata ince olur. Yemesi daha güzel olur 😉

Afiyet Olsun!

Bögürtlen Receli

Malzemeler:

  • 1 kg bögürtlen
  • 750 gr seker
  • yarim limon suyu
  • 1/2 su bardagi su

Yapilisi:

  1. Bögürtlenleri fazla hirpalamadan yikayip, tencereye koyun
  2. Sekeri ve suyu üzerine ekleyin. Yavas yavas karistira karistira kaynatin
  3. Orta ateste kivama gelene kadar pisirin asagi yukari 45 dakika
  4. Kivama gelip gelmedigini anlamak icin en iyisi porselen tabakta akiciligini test edin.

Afiyet Olsun!