Bu tarif aslinda benim daha önce yapmis oldugum „Firinda Kabak Mücver“ in aynisi, buradaki tek fark, icine beyaz peynir yerine kasar peyniri ve hindistan cevizi katilmasi. Mutfak Defteri bu tarifi kasar peyniri ve hindistan cevizi ile yapmis, sonuc garanti tavsiye ederim.

Yapimi kolay, saglikli ve lezzetli bir tat. Size simdiden afiyet olsun.

Ben malzeme miktarini biraz degistirdim.

Malzemeler:

• 3 Kabak
• 3 Yumurta
• Yarim demet maydanoz
• Yarim demet Dereotu
• 4 dal taze sogan
• 1 + 1/4 su bardagi un
• 1/2 su bardagi siviyag (aycicek)
• Tuz
• Karabiber
• 1/2 su bardagi kasar peynir rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 Çay Bardağı Hindistancevizi rendesi

 

Yapilisi:

Firininizi 180 dereceye ayarlayin.

1. Kabaklari soyup, rendeleyin ve sularini sιkιp bir kaba koyun.
2. Ince dogranmis yesil soganlari ve maydanozu ilave edin.
3. Ardindan sivi yag, yumurtalar, kasar peyniri rendesi, hindistancevizi rendesi tuz, karabiber ve en son un ve kabartma tozunu ilave edip karistirin.
4. Yaglanmis borcama ya da kek kalibina aktarip üzerini düzeltin.
5. Üzerine cörekotu serpistirildikten sonra önceden isittiginiz 180 dereceli firinda üzeri kizarana kadar yaklasik 30 – 40 dakika pisirin.

Afiyet Olsun!

 

 

Sirke ve patlicanin birbirlerini cok güzel tamamladiklari bir tarif. Bu sos makarna ve et yemeklerinde de kullanilabilinir. Malzemelerini siz istediginiz gibi artirabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 adet bostan patlicani
• Kizartmak icin zeytinyagi
• 2 adet iri domates
• 2 bas büyük sogan
• Bir kac dis sarmisak
• 2 – 3 adet sivri biber
• Yeterince tuz, kekik, karabiber
• 2 corba kasigi sirke

Yapilisi:

1. Patlicanlari cizgi cizgi soyun, iri dilimler halinde kesin ve kizgin yagda kizartin. Servis tabagina alin.
2. Önce soganlari, sonra sirasi ile sarmisaklari, domatesleri ve sivri biberleri mikserde kiyin.
3. Hepsini karistirip, yagli tavaya koyun ve atesin altini kisin.
4. Karisimin üzerine sirkeyi, tuzu, kekigi de ilave edip, suyunu cekene kadar pisirin.
5. Sosu patlicanlarin üzerine döküp, sicak veya soguk olarak servis yapin.

Afiyet olsun.

Himm et yemeklerinin yaninda yenilecek nefis bir lezzet.

Ilginc birseyler yazmak isterdim ama aklima birsey gelmiyor maalesef. Hem zaten ben kime yaziyorum ki, benim yazdiklarimi okuyan biri var mi 😉

Malzeme:

• 5 adet iri patates
• 3 yemek kasigi un
• 4 yemek kasigi rendelenmis kasar peyniri
• 3 yumurtanin sarisi
• Aldigi kadar süt
• Yeterince tuz, karabiber (siz baharat cesitlerini zenginlestirebilirsiniz, muskat, kirmizi biber gibi)

Yapilisi:

1. Patateslerin kabuklarini soyup rendeleyin.
2. Cukur bir kaba un, rendelenmis peynir, tuz, karabiber ve yumurta sarilarini koyup, üzerine, boza kivamina gelinceye kadar süt ilave edin. Icine rendelenmis patatesleri de koyup iyice karistirin.
3. Firina girebilecek cukur  bir kabi yaglayip, bu karisimi icine dökün.
4. Orta hararetli firinda, iyice kizarana kadar pisirin. Etlerin yaninda sicak olarak servis yapin.

Afiyet Olsun.

Tarif cok eski bir kadin magazin dergisinden.

Bugün hava cok bunaltici sicak, burada.  Icimden hic alisverise gitmek gelmiyor. Zaten bu havada insanin cani bir sey yemekte istemiyor. Ama gitmezsem yarin pazar, hic bir yer acik degil. Illa bu hafta sonu bir seyler eksik oluyor. Herhalde hafta sonu hep tatil moduna girdigimizden, degisik bir seyler yapmak istenildiginden. Sebze ve meyvenin disinda bir sey yemek istemiyorum aslinda. Hatta sirf karpuz yemek istiyorum. Ama genede bir seyler yapilmali. Buzdolabinda biraz bezelye konservesi, kasar peynir, süt var. Yesil ve kirmizi biber de var. Domates, patates ve soganda var. O zaman hadi kizim uydur bir seyler ;-).  Aslinda bu yemegi bir dahaki sefere yaptigimda icine tavuk eti de koyabilirim. Ama simdi icimden gelmiyor.

Malzemeler:

Iki tane sogan

1tane büyük havuc

2 tane kirmizi biber

2 tane yesil biber

100 gr mantar

1 su bardagi bezelye

1tane patates

1/2 cay bardagi zeytinyagi (yada siz ne kadar katarsaniz)

1 dis sarimsak (Ben katmadim ama esim tavsiye etti)

1 domates

1 kasik biber salcasi

Tuz, Karabiber

Besamel Sosu Icin:

Bir dolu yemek kasigi un

Bir yemek kasik tereyagi

1 bardak süt

Rendelenmis kasar peyniri

Tuz, karabiber, muskat

Yapilisi:

1. Zeytinyagini tencereye koyun
2. Soganlari yagin icinde pembelestirin
3. Küp küp dogradigimiz havucuda  soganlara ilave edin, az bir sey kavurduktan sonra havuclarin yumusamasi icin biraz su ilave edin
4. Diger sebzeleride sirayla, küp küp dogradiginiz domatesi, kestiginiz biberleri, büyüklüklerine göre ufalttiginiz mantarlari tencereye koyun ve kisik ateste 15-20 dk yumusatin
5. Sonra küp küp dogranmis patateside ilave edin
6. Bir su bardagi kaynamis suda salcayi eritin ve yemege verin
7. Son olarak dövülmüs sarimsagi, tuzu ve karabiberide yemege ilave edin
8. Bütün sebzeler yumusayip suyu biraz cekene kadar yavas ateste pisirin
9. Suyunu ceken sebzeleri firina dayanikli bir kaba koyun (Ben bu islemi, yani sebzelerin suyunu cekme islemini firinda yaptim, siz dogrusunu yapin, lütfen :))

1. Besamel sosu icin 1 kasik un tereyaginda kavurun
2. Yagda kavrulan unun üzerine bir bardak sütü yavas yavas ilave edin. Ayni zamanda kasikla karistirin. Eger kati olursa biraz süt ilave edin. Tüz, karabiber ve muskat ilave edin. (Muskat besamel sosuna cok yakisiyor, bence)
3. Besamel sosunu karisimin üzerine dökün ve kasikla yemegin üzerini kapatin
4. En son rendelenmis kasar peyniriyle yemegin üstünü kapatin. Üzerine ufak ufak kesilmis tereyagi parcalari koyun ve firinlayin.
5. Kasar peynir kizarinca firindan cikarin ve servis yapin