Kategorie-Archiv:Pogacalar

Kıymalı Poğaça

PogacaKiymaliTadı çok nefis, yumuşacık bu pogaçaları eminim siz de begeneceksiniz

 

Malzemeler:

  • 2,5 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket yaş maya yada kuru maya
  • 2 çorba kaşığı toz şeker (kuru maya için şeker gerekmiyor)
  • 2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzerine)
  • Tuz
  • Aldığı kadar un

İç harcı için:

  • 300 gr. kıyma
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 adet büyük soğan
  • tuz, karabiber
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapımı:

  • Eğer yaş maya kullanacaksaniz: Yaş mayayı karıştırma kabına alıp üzerine şekeri ve ılık sütü ilave edip 15 dakika bekletin.
  • Kuru maya ile yapacaksaniz, kuru mayayı,  şeker hariç diğer malzemelere ilave etmeniz yeterli olacaktir.
  • Zeytinyağı ve yumurtayı ilave edip, azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Hamurun üzerini nemli bezle örterek  25-30 dakika mayalandırın.
  • Hamur mayalanırken,kıymayı tavaya alın ve soteleyin.
  • Yemeklik doğranmış soğan ve biberleri kıymaya ekleyip iyice kavurun.
  • Tuz ve karabiber ilave ettikten sonra ocaktan alıp soğutun.
  • Mayalanan hamurdan  cevizden büyüklüğünde parçalar kopartıp içerisine  kıymalı harçtan koyun, ister yuvarlak şekil verin, isterseniz resimdeki gibi yassi şekil verin.
  • Hamuru ister yağlı kağıt serili tepsiye, isterseniz yağlı tepsiye yerleştirin.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, arzuya göre susam yada çörekotu serpiştirip  üzerleri kızarana kadar pişirin.
  • Afiyet olsun!

Tarif: Umut Sepetim

 

Yesil Pogaca

Yesil Pogacalar

Nihayet uzun bir aradan sonra yeni bir tarif yazmaya karar verdim. Aslinda coktan beri sayfama birseyler eklemek istiyordum ama bir türlü kismet olmadi. Calistigim isyeri tasindi. Bu yüzdende az is yapmadik, tasinmak icin firma bul, karton doldur, karton bosalt, ne nereye gelecek, kim nerede oturacak, oraya o lambayi, suraya su cicegi, aa yazar suraya, faks buraya, aman allahim dolabimdaki rafin vidasi düsmüs, dosyalari nereye koyayim, yeni lambalari en iyisi söyle asalim, temizlik maddesi eksik, temizlik firmasiyla anlas,.. Ama sonunda ufak tefek islerin disinda hersey tamamlandi. Eski bürodaki yerim de güzel olmasina ragmen yeni büroda oturdugum yer direk camin ve kaloriferin yaninda ve verdigi atmosfer daha sicak eskiye göre. Insallah bol kazancli ve mutlu bir isyeri olsun.

Aslinda gönlümden cok farkli tarifler geciyor ama simdilik yapiminin pratikligi sebebiyle bu tarifi yaptim. Aslinda kahvalti sofralarini süsleyen ve zengin gösteren bu pogaca benim aksam soframi süsledi. Yarinda ise giderken götürürüm. Tarif Asya hanima ait. Umarim hosunuza gider.

Malzemeler:

Hamur icin:

  • 2 yumurta
  • 2 tatli kasigi kabartma tozu
  • Bir tutam maydanoz
  • Bir tutam dereotu
  • Tuz
  • 124 gr tereyagi
  • 1 cay bardagi sivi yag
  • 3 dolu yemek kasigi yogurt
  • Aldigi kadar un (yaklasik 500 gr)

Ic icin:

  • 2 su bardagi haslanmis ispanak
  • Peynir (yaklasik 70 gr)

Üzerine yumurta sarisi

Yapilisi:

  1. Temizlenmis ispanaklari haslayin ve bir kenarda sogumaya birakin (Ben ispanak yapraklarini kullandim ve hic ufaltmadim. Ispanaklar haslaninca ufaliyor zaten).
  2. Hamur icin gerekli malzemelerin hepsini karistirin. Unu en son ilave edin ve aldikca ilave edin. Kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin.
  3. Hamuru üc esit parcaya bölün ve tezgahta ister elinizle isterseniz merdaneyle acin, icine ispanak ve peyniri koyun ve pizza gibi kesin.
  4. Kesilen parcalari rulo edin ve yagli kagit serilmis firin tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sürün ve 180 derecelik firinda altlari ve üstleri kizarana kadar pisirin.

Afiyet Olsun!

Yesil Pogacalar

Peynirli Poğaça

Güzel bir pogaca tarifi. Eski direncimi kaybettim. Durmadan yemek yeme hirsi basti bugünlerde beni. Tatlilar, dondurmalar. Spora da epey zamandir gitmiyorum. Yani böyle devam edersem yakinda gene herseye bastan baslayacagim. Aslinda böyle yazdigima bakmayin, kilolu biri degilim fakat kontrolü elden kaybetmemek lagzim. Ideal kilo diye birsey var, ona sahip olamasak bile ondan fazla uzaklasmamaliyiz ;).

Tarif: Selin Çağlayan

Malzemeler:

Hamuru icin:

Yaklasik 30 adet pogaca cikiyor bu malzemeden. Pogacalari cok büyük yapmayin pisirken büyüyorlar zaten.

  • 1 yumurta sarisi (aki peynirli icle karistirilacak)
  • 2 yumurta aki (sarilari pogacalarin üzerine sürülecek=
  • 125 gr. tereyagi (soguk, kücük kücük kesilmis)
  • 1 cay bardagi zeytinyagi
  • 250 ml hazir krema
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4 su bardagi un (unu az gelirse bir miktar ilave edebilirsin ama cok eklemeyin, hamuru ele yapismayan ama yumusacik bir hamur oluyor hafif biraz da yapissada bu normal)
  • 1 tatli kasigi tuz

Ic malzemesi:

  • 300 gr beyaz peynir
  • Kiyilmis maydanoz
  • Taze cekilmis karabiber
  • 1 yumurta aki

Üzerine sürmek icin:

  • 2 yumurtanin sarisi

Yapilisi:

  1. Krema, yumurta sarisi, yumurta aklari, zeytinyagi, küp küp kesilmis tereyagi ve tuzu hamur yoguracaginiz kaba alin. Elinizle ezerek karistirin.
  2. Kabartma tozu ve unu ilave ederek hamur pürüzsüzlesene ve elinize yapismayan kivama gelene kadar yogurun (Ilk basta bir kapta yogurdugunuz hamuru sonra tezgahda yogurmaya devam edebilirsiniz, eger gerekirse biraz daha un ilave edebilirsiniz. Benim su bardaklarim ufak oldugu icin yarim bardak ilave ettim. Eger cok un katarsaniz pogacanin tadi hic güzel olmaz)
  3. Firininizi 180 derecede önceden isitin.
  4. Hamurdan avuc ici büyüklügünde parcalar koparip cok ince olmayacak sekilde tezgahta yassiltin (ben avucumun icinde yassilttim), icine bir tatli kasigi peynirli icten koyup,  uclarini pogaca seklinde kapatin.
  5. Pogacalari yagli kagit serilmis firin tepsisine dizin. Pogacalarin üzerlerine bol yumurta sarisi sürüp, cörekotu serpin ve önceden isitilmis firininizda altlari ve üzerleri kizaranana kadar pisirin.
  6. Pogacalari tepside ilinmaya birakin (sicakken yumusacik oluyorlar)
  7. Ilik ya da soguk servis yapin.

Afiyet Olsun 🙂