Budala Böreği

Birseyler yazmak istiyorum ama gözlerim kapaniyor, cok uykum var. Saat gece yarisini gecti, Köln’de. Yazima bugün diye basliycaktim ama bugün dün olmus bile. Son günlerde bir cok yeni tarif denedim. Bazilari fotoğraf cekmeme firsat kalmadan bitti, bazilari da hosumuza gitmedi ya da basarili sonuc alamadim. Ben de beğenmediğim birseyi paylasmak istemiyorum.

Evdeki patates stoğumuz bu siralar bol olduğu icin son günlerde patatesli tariflere agirlik verdim. Bu da o tariflerden biri. Ailecek cok beğendik ve carcabuk bitiriverdik. Tarif Emine Beder, Büyük Yemek Kitabi’ndan.

Malzemeler:

Hamur malzemesi icin:

  • 4 su bardagi un
  • 1 su bardagi süt
  • 3/4 su bardagi sivi yağ
  • 1 paket yas maya
  • 3 corba kasigi yoğurt
  • 3 corba kasiği sivi yag (üzeri icin)
  • Tuz

Ic icin:

  • 1 orta boy soğan
  • 5 orta boy haslanmis patates
  • 1 corba kasiği salca
  • 3 corba kasiği sivi yağ
  • 1 demet maydanoz
  • tuz biber

Yapilisi:

  1. Ilik sütün icinde mayayi eritin, sekeri ilave edin, karistirin ve üzerine biraz un serpin ve kabarmasini bekleyin.
  2. Unu eleyin, ortasini havuz gibi acin, icine mayali sütü ve bir tutam tuzu katarak hamuru yoguralim.
  3. Hamurun agzini örtün ve ilik bir yerde hamuru kabarmaya birakin.
  4. Bu arada böregin ic malzemesini hazirlayin. Sivi yagda küp küp dogranmis soganlari pembelestirin. Salcayi ekleyin ve biraz daha kavurun.
  5. Haslanmis, rendelenmis patatesleri, kiyilmis maydanozu, tuzu, pulbiberi ekleyip karistirin ve tavayi ocaktan alin.
  6. Mayalanan hamuru iki esit parcaya ayirin ve ilk parcasini 1/2 cm kalinliginda acin ve hamurun büyüklügüne uygun ve yaglanmis bir firin kabina hamuru yayin, kenarlarini hafifce yükseltin. Üzerine patatesli harci yayin. Diger hamuruda ayni sekilde acip, patateslerin üzerini kapatin.
  7. Yogurdu sivi yag ile karistirip hamurun üzerine sürerek, önceden 180 yada 190 derecede isitilmis firinda böregin alti ve üstü pembelesene kadar pisirin.

Afiyet olsun.

Please follow and like us:

Ein Gedanke zu „Budala Böreği“

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.